Gran Fritto

Sgagliozza barese salsa guacamole, pettolina con maionese pepata, crocchettina di capocollo e burrata, mini arancino di riso patate e cozze con maionese al lime , patate fritte.

Tacos

Tacos di gambero rosso, avocado e olio al limone, polvere di alga onori. 2 pezzi

Pettoline

Con maionese pepata (6pz)

Crocchette capocollo e burrata

3 pz

Mini arancini di riso patate e cozze

3 pz

Tartare di Tonno Rosso

colatura di alici di Cetara, burrata igp, cappero, pomodoro fiaschetto semi dry di Torre Guaceto

Tartare di Salmone Selvaggio

avocado, mayo giappo, salsa ponzu

Tartare di Vacca Podolica

con stracciatella, battuto di capperi e limone, foglie di acetosa, senape, terra di olive celline di Nardò

TARTARE di ricciola

Latte di cocco olio al Basilico e foglia di fava

Carpaccio di Podolica

citronette al lime e basilico, robiola alle erbe, foglia di fico, vincotto di fichi

Patate dolci alla Joe

Liberamente ispirate alla ricetta di Joe Bastianich.

Patate fritte

Frittura di Calamari e Gamberi rosa