THE PIZZAS
CLASSICS OUR WAY
The great classics of Italian pizzeria in a Pole Pole style.
Margherita pizza
Traditional Naples-type tomato, Gioiella DOP fiordilatte, outgoing: basil, Moncultivar Coratina EVO oil.
€6.5
Provola e Pepe
Pomodoro tipo Napoli della tradizione, provola affumicata di Agerola e pepe, olio Evo
€7.50
Acciughe e capperi
Pomodoro tipo Napoli della tradizione, mozzarella Gioiella DOP, acciughe del Cantabrico, capperi, olio EVO, basilico.
€8
Devil
traditional Naples-style tomato, Gioiella DOP fiordilatte, ventricina, Spilinga nduja, on the way out: basil, extra virgin olive oil.
€8.50
Salsiccia e Friarielli
Provola affumicata di Agerola, friarielli, salsiccia nostrana a punta di coltello, olio EVO, basilico.
€8
Capricciosa
Pomodoro tipo Napoli della tradizione, fiordilatte Gioiella DOP, prosciutto cotto di Parma, carciofi, olive e funghi cardoncelli. Olio EVO e basilico.
€8.5
Norcia e Funghi
Mozzarella Gioiella DOP, pomodoro tipo Napoli della tradizione ,salsiccia di Norcia a punta di coltello, funghi cardoncelli, olio EVO e basilico.
€8
Cotto e funghi
Pomodoro tipo Napoli della tradizione, mozzarella Gioiella DOP, prosciutto cotto di Parma, funghi cardoncelli, olio EVO, basilico.
€8
Bufalina
Pomodoro pelato della tradizione, bufala, olio extravergine di oliva,basilico.
€8.5
Single per scelta
Pomodoro tipo Napoli,fiordilatte Gioiella, ventricina piccante,gorgonzola, marmellata di cipolla caramellata.
€9
GREATEST HITS
The "Best Of" of the pizzas that have made the history of Pole Pole.
Ancient Flavours
yellow Piennolo DOP tomato, wild field poppy leaves, on exit: stracciatella, quenelle of dried tomato pesto and Toritto almonds, (SlowFood presidium) Santiago blend.
€13
50 Shades of Cheese
Gioiella DOP fiordilatte, Carmasciano pecorino fondue (SlowFood presidium), Torremaggiore blue cheese, coming out: caciocavallo podolico (SlowFood presidium) flambé, parmesan chips, cherry jam.
€15
Marinara My Way
Traditional peeled tomato of the Naples type, ancient garlic from Ufita (Slow Food presidium), celline olives from Nardó, on the way out: anchovies from Cetara, stracciatella, caper powder from Salina (Slow Food presidium), olive earth, basil, oregano from Pantelleria.
€13
Ricordo di una sera a Crispiano
Fior di latte di Gioia del colle dop, capocollo presidio slow food, stracciatella, miele, pomodoro giallo rosso di Crispiano, mix di frutta secca tostata, vin cotto di fichi. (1,7)
€14
As if it were a tartare
Piennolo DOP yellow tomato, wild field mustard, on the way out: Fassona tartare, stracciatella, Salina caper powder (SlowFood presidium), Nardó celline olive earth, lemon oil.
€15
La ‘mbumata
Crema di cime di rape, bufala, funghi cardoncelli,salsiccia 'mbumata di Andria artigianale e peperone crusco (1,7,8,9,10,11,12)
€14
I WANT BRESAOLA BECAUSE IT MAKES YOU LOSE WEIGHT
Traditional Naples-type tomato, Gioiella DOP fiordilatte, on the way out: bresaola, rocket, parmesan cheese, lemon oil.
€12
Yellow Amatriciana
Piennolo yellow tomato, buffalo mozzarella DOP, bacon, pecorino cheese, black pepper, lemon oil, basil.
€13
Master's Margherita
Antica Enotria peeled tomato, buffalo mozzarella DOP, on exit: pecorino di carmasciano, extra virgin olive oil, basil.
€12
Made in Italy
Bufala, lardo di colonnata, funghi cardoncelli, crumble di pomodoro secco, basilico fritto, fonduta di Grana Padano, aceto tradizionale di Reggio Emilia Bollino Oro 25 anni. (1,7,12)
€14
Carbonetta
Fior di latte, guanciale, crema al tuorlo d’uovo (con pecorino) , pepe nero, cialde di pecorino.
€14
Ingegnere
Pomodoro pelato tipo Napoli, bufala, crudo di Parma alla barese, pepe nero e Grana Padano. (1,7)
€12
Un Napoletano a Madrid
Pomodorino appeso del Piennolo DOP, Jamon Bellota 100% iberico, olio Evo, maionese aioli.
Con 50gr di Jamon
€19
Con 100gr di Jamon
€29
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