THE PIZZAS
CLASSICS OUR WAY
The great classics of Italian pizzeria in a Pole Pole style.
Margherita pizza
Traditional Naples-type tomato, Gioiella DOP fiordilatte, outgoing: basil, Moncultivar Coratina EVO oil.
€6.5
Provola e Pepe
Pomodoro tipo Napoli della tradizione, provola affumicata di Agerola e pepe, olio Evo
€7.50
Acciughe e capperi
Pomodoro tipo Napoli della tradizione, mozzarella Gioiella DOP, acciughe del Cantabrico, capperi, olio EVO, basilico.
€8
Devil
traditional Naples-style tomato, Gioiella DOP fiordilatte, ventricina, Spilinga nduja, on the way out: basil, extra virgin olive oil.
€8.50
Salsiccia e Friarielli
Provola affumicata di Agerola, friarielli, salsiccia nostrana a punta di coltello, olio EVO, basilico.
€8
Capricciosa
Pomodoro tipo Napoli della tradizione, fiordilatte Gioiella DOP, prosciutto cotto di Parma, carciofi, olive e funghi cardoncelli. Olio EVO e basilico.
€8.5
Norcia e Funghi
Mozzarella Gioiella DOP, pomodoro tipo Napoli della tradizione ,salsiccia di Norcia a punta di coltello, funghi cardoncelli, olio EVO e basilico.
€8
Cotto e funghi
Pomodoro tipo Napoli della tradizione, mozzarella Gioiella DOP, prosciutto cotto di Parma, funghi cardoncelli, olio EVO, basilico.
€8
Bufalina
Pomodoro pelato della tradizione, bufala, olio extravergine di oliva,basilico.
€8.5
Single per scelta
Pomodoro tipo Napoli,fiordilatte Gioiella, ventricina piccante,gorgonzola, marmellata di cipolla caramellata.
€9
La Disonesta
Pomodoro tipo Napoli, mozzarella, porchetta,patate al forno,fonduta di parmigiano,olio evo, basilico
€10
GREATEST HITS
The "Best Of" of the pizzas that have made the history of Pole Pole.
Ancient Flavours
yellow Piennolo DOP tomato, wild field poppy leaves, on exit: stracciatella, quenelle of dried tomato pesto and Toritto almonds, (SlowFood presidium) Santiago blend.
€13
50 Shades of Cheese
Gioiella DOP fiordilatte, Carmasciano pecorino fondue (SlowFood presidium), Torremaggiore blue cheese, coming out: caciocavallo podolico (SlowFood presidium) flambé, parmesan chips, cherry jam.
€15
Marinara My Way
Traditional peeled tomato of the Naples type, ancient garlic from Ufita (Slow Food presidium), celline olives from Nardó, on the way out: anchovies from Cetara, stracciatella, caper powder from Salina (Slow Food presidium), olive earth, basil, oregano from Pantelleria.
€13
Ricordo di una sera a Crispiano
Fior di latte di Gioia del colle dop, capocollo presidio slow food, stracciatella, miele, pomodoro giallo rosso di Crispiano presidio slow food, mix di frutta secca tostata, vin cotto di fichi. (1,7)
€14
La ‘mbumata
Crema di cime di rape, bufala, funghi cardoncelli,salsiccia 'mbumata di Andria artigianale e peperone crusco (1,7,8,9,10,11,12)
€14
I WANT BRESAOLA BECAUSE IT MAKES YOU LOSE WEIGHT
Traditional Naples-type tomato, Gioiella DOP fiordilatte, on the way out: bresaola, rocket, parmesan cheese, lemon oil.
€12
Yellow Amatriciana
Piennolo yellow tomato, buffalo mozzarella DOP, bacon, pecorino cheese, black pepper, lemon oil, basil.
€13
Master's Margherita
Antica Enotria peeled tomato, buffalo mozzarella DOP, on exit: pecorino di carmasciano, extra virgin olive oil, basil.
€12
Nino
Crema di zucca, bufala, capocollo di Martina Franca, robiola di Rocca Verano, crumble di Amaretto.
€14
Ingegnere
Pomodoro pelato tipo Napoli, bufala, crudo di Parma alla barese, pepe nero e Grana Padano. (1,7)
€12
Un Napoletano a Madrid
Pomodorino appeso del Piennolo DOP, Jamon Bellota 100% iberico, olio Evo, maionese aioli.
Con 50gr di Jamon
€19
Con 100gr di Jamon
€29
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