Pomodoro tipo Napoli della tradizione, fiordilatte Gioiella DOP, in uscita: basilico, olio moncultivar coratina EVO.

Pomodoro tipo Napoli della tradizione, provola affumicata di Agerola e pepe, olio Evo

Pomodoro tipo Napoli della tradizione, mozzarella Gioiella DOP, acciughe del Cantabrico, capperi, olio EVO, basilico.

pomodoro tipo Napoli della tradizione, fiordilatte Gioiella DOP, ventricina, nduja di Spilinga, in uscita: basilico, olio evo.

Provola affumicata di Agerola, friarielli, salsiccia nostrana a punta di coltello, olio EVO, basilico.

Pomodoro tipo Napoli della tradizione, fiordilatte Gioiella DOP, prosciutto cotto di Parma, carciofi, olive e funghi cardoncelli. Olio EVO e basilico.

Mozzarella Gioiella DOP, pomodoro tipo Napoli della tradizione ,salsiccia di Norcia a punta di coltello, funghi cardoncelli, olio EVO e basilico.

Pomodoro tipo Napoli della tradizione, mozzarella Gioiella DOP, prosciutto cotto di Parma, funghi cardoncelli, olio EVO, basilico.

Pomodoro pelato della tradizione, bufala, olio extravergine di oliva,basilico.

Pomodoro tipo Napoli,fiordilatte Gioiella, ventricina piccante,gorgonzola, marmellata di cipolla caramellata.

fiordilatte Gioiella dop, fonduta di pecorino di Carmasciano (presidio SlowFood), erborinato di Torremaggiore, in uscita: caciocavallo podolico (presidio SlowFood) flambè, chips di parmigiano reggiano, marmellata di ciliegie.

Pomodoro pelato tipo Napoli della tradizione, antico aglio dell’Ufita(presidio SlowFood), olive celline di Nardó,in uscita: alici di Cetara,stracciatella,polvere di cappero di Salina(presidio SlowFood),terra di olive,basilico,origano di Pantelleria. (1,4,7)

Crema di cime di rape, bufala, funghi cardoncelli,salsiccia 'mbumata di Andria artigianale e peperone crusco (1,7,8,9,10,11,12)

Pomodoro tipo Napoli della tradizione, fiordilatte Gioiella dop, in uscita: bresaola, rucola, parmigiano reggiano, olio al limone.

pomodoro giallo del Piennolo, bufala dop, guanciale, pecorino, pepe nero, olio al limone, basilico.

pomodoro pelato Antica Enotria, bufala dop, in uscita: pecorino di carmasciano, olio evo, basilico.

Bufala, lardo di colonnata, funghi cardoncelli, crumble di pomodoro secco, basilico fritto, fonduta di Grana Padano, aceto tradizionale di Reggio Emilia Bollino Oro 25 anni. (1,7,12)

Crema di zucca, bufala, capocollo di Martina Franca, robiola di Rocca Verano, crumble di Amaretto.

Pomodoro pelato tipo Napoli, bufala, crudo di Parma alla barese, pepe nero e Grana Padano. (1,7)