Pomodoro tipo Napoli della tradizione, provola affumicata di Agerola e pepe, olio Evo

Pomodoro tipo Napoli della tradizione, mozzarella Gioiella DOP, acciughe del Cantabrico, capperi, olio EVO, basilico.

pomodoro tipo Napoli della tradizione, fiordilatte Gioiella DOP, ventricina, nduja di Spilinga, in uscita: basilico, olio evo.

Piccante

Provola affumicata di Agerola, friarielli, salsiccia nostrana a punta di coltello, olio EVO, basilico.

Pomodoro tipo Napoli,fiordilatte Gioiella, ventricina piccante,gorgonzola, marmellata di cipolla caramellata.

Piccante

Crema di zucchine, fiordilatte,ciuffi di formaggio fresco,zucchine in osmosi e cotto fuori cottura,zeste di limone

Pomodoro pelato tipo Napoli della tradizione, antico aglio dell’Ufita(presidio SlowFood), olive celline di Nardó,in uscita: acciughe del Cantabrico,stracciatella,polvere di cappero,terra di olive,basilico,origano. (1,4,7)

Fior di latte di Gioia del colle dop, capocollo presidio slow food, stracciatella, miele, pomodoro giallo rosso di Crispiano, mix di frutta secca tostata, vin cotto di fichi. (1,7)

pomodoro giallo del Piennolo dop, cicorietta,in uscita:tartare di fassona, stracciatella, polvere di cappero di Salina(presidio SlowFood), terra di olive celline di Nardó, olio al limone. (1,7)

Crema di cime di rape, bufala, funghi freschi,salsiccia 'mbumata di Andria artigianale e peperone crusco (1,7,8,9,10,11,12)

Pomodoro tipo Napoli della tradizione, fiordilatte Gioiella dop, in uscita: bresaola, rucola, parmigiano reggiano, olio al limone.

pomodoro pelato Antica Enotria, bufala dop, in uscita: pecorino di carmasciano, olio evo, basilico.

Fior di latte, guanciale, crema al tuorlo d’uovo (con pecorino) , pepe nero, cialde di pecorino.

Pomodoro pelato tipo Napoli, bufala, crudo di Parma alla barese, pepe nero e Grana Padano. (1,7)

Ciccio bianco in uscita: bufala campana DOP, pomodorini semi dry, prosciutto crudo di Parma 18 mesi, scaglie di grana e terra di olive nere, basilico, olio EVO Ciccolella

Ciccio bianco in uscita: bufala campana DOP, acciuga del cantabrico, pomodorini semi dry, polvere di cappero, basilico e olio EVO Ciccolella

Datterino giallo,fiordilatte, capocollo di Martina Franca, marmellata di cipolla rossa, pesto di pomodoro secco e mandorle,caciocavallo.

Fiordilatte DOP Gioiella, filetti di pomodoro pelato BIO, salsiccia ‘mbumata di Andria,crema di pecorino e crumble di pomodoro secco, basilico,olio EVO Ciccolella. (1,7,)

Crema di zucchine, fiordilatte, chips di zucchine, provolone del Monaco,basilico, olio EVO Ciccolella. (7,1)