5 piattini di quello che offre il convento! ( Consigliato per 2 persone) (*,1,3,4,6,7,14,9,11)

scagliozza barese con maio all’nduja di Spilinga, pettolina , arancino riso patate e cozze , crocchetta di capocollo e burrata, goccia di speck e scamorza. (Consigliato Per 2 persone) (*,1,3,7,14)

con maio pepata

3 pezzi

Con maionese alla nduja

3 pz

Riso patate e cozze (3pz)

Avocado (2 pz)

Ricciola, salsa bbq, sesamo (2 pz)

Impasto semi integrale Con fonduta di Grana Padano,pulled di braciola di cavallo, crumble di pomodoro secco, basilico fritto. (1,7,9,11)

Impasto semi integrale Con ragù alla genovese,salsa alla carne,crispy di cipolla ramata di Montoro. (1,7,9)

Impasto multi cereali Con roast-beef tonnato,polvere di cappero di Salina e maio all’aglio nero fermentato. (1,4,11)

Salsa al midollo,osso buco, gel di zafferano, foglie di acetosa, polvere di pomodoro,fonduta di grana padano. (1,7,9,11)

Con avocado marinato, salsa bbq e sesamo (**,1,4,11)

Marinato con salsa di soia,arancia e miele, misticanza, salsa yogurt e aneto (**6,7)

Con avocado e scaglie di grana (1,7)

Con kefir e olio alle foglie di fico (**,7,4)

(4,14)

Con olive e capperi (*,4,14)

Giardiniera , gel di vin brûlé

(Polpette di ceci e spezie) salsa yogurt e aneto. 3 pz.

Con avocado marinato, barbabietola, maio all’aglio nero e perle di riso soffiato. (8)

Riso giapponese, pollo marinato in salsa di soia,miele e arancia; cetriolo agrodolce,bacon,salsa yogurt.

Con avocado marinato,gambero croccante,cavolo fermentato,salsa teriaky

(1)